源自1893年，张氏企业承接了早期的洛阳穗芳栈食品店，沿用家族企业好意头的“合盛”俩字，一个全新的名字就此诞生——“合盛栈”，从此踏上了百年风雨路，秉承“重信誉轻名利”的精神，沿袭食材多源、加工技法多样、重视食疗养生的河洛饮食文化的过程，执守信念，关乎理想，让饼香再次飘满洛城。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。