清末民初的洛阳城繁华似锦，近郊聂湾村生活着一户五世同堂的大家族张氏。那时的张家有七十多口人，除七百多亩的耕地外，还经营着合盛公盐号、合盛恒油坊，并在洛阳城内开设合盛德中药铺、合盛义眼镜店等商号，富足昌盛。

     公元1893年，张氏企业中的张洛承接了原洛阳穗芳栈食品店，做起食品生意。新店伊始自然要有新名字。为表示对前辈的尊重，张洛保留了穗芳栈中的“栈”字，并沿用家族企业好意头的“合盛”俩字，一个全新的名字就此诞生——“合盛栈”从此踏上了百年风雨路。

     新诞生的“合盛栈”并不受人瞩目，它只是一家小小的简陋的食品店，就连柜台都是由砖头堆砌而成，商品也只是常见的几种点心，来光顾的多半是街坊邻居。经营一段时间下来，出去日常开支，盈余屈指可数。

     时光流转，转到1921年，此时的张氏家族已几经分家，这一年，合盛栈若不是被四位兄弟“收留”，早已落败。四兄弟中的老二年幼时便是合盛栈的学徒，后来掌管经营，对于合盛栈他自然有不同于他人的深厚情感。

     四位兄弟生活的并不富裕，应该说是举步维艰，居无定所，最艰难时只能借住在他人家中。就在这样的境遇下，他们并没有放弃，而是变卖了大部分家当用来维持合盛栈的运作。上天对人永远公平，努力不会被抹灭，坚持终能见到晴天，“合盛栈”在期盼中站了起来，那一年，合盛栈容光焕发，神采奕奕。

     走出困境的合盛栈，产品也更加多元化，除各式各样的点心，还有多种酱菜、酱油。当时租用的大院中，摆满大大小小的酱菜和酱油坛子，景象蔚为壮观。

     合盛栈商品种类多、品质高，服务好，名气也自然越来越大，但真正要说赚钱盈利，那还是在买下了租用的商铺后。抗日战争后期，合盛栈又购置了集道街的一处院落（即今中州路上合盛栈食品厂所在地），作为酱园作坊。

     人们都纳闷合盛栈生意这么好，怎么会不赚钱呢？要怪就怪张家二兄弟是个“死脑筋”，凡事都以顾客利益为先，“重信誉轻名利”是他告诫自己与后人的一句话。

     谁也没想到穷困潦倒的四兄弟，拯救了一家频临倒闭的店铺，让它奇迹般的重生，从最早的籍籍无名，到后来的名声大振，经历艰苦卓绝的几十年征程，“合盛栈”在洛阳人的心中早已超越一家店铺，而是一种“信念”的养成，关乎理想。