味道——气息的另一重表现,依旧特点鲜明。氤氲着麻辣味空气的成都,连空中的雨滴都似乎泛着微红;满街卤煮火烧、烤鸭、羊蝎子的一定是北京;小笼包、生煎一直住在上海……这些美食因地孕育,亘古定居,从不搬家。它们俨然成为一座城市的“杰出代表”,提起它们也如同提起这座城市名字,从而便有了无数游子魂牵梦绕的思乡情。想想看,若是国外的China Town里卖的都是正宗国货,推开一家餐馆的门就能闻到水煮鱼、烤鸭、东北乱炖的熟悉味道,他们又何必不远外里打着高昂的飞的飞来飞去呢?除了亲情,我最常听到的便是“我好想吃家乡的XXX啊。”
俯视中国的味道版图
大概能够很清晰地
迅速地看清各个地域的“色彩”
咸的、辣的、麻的、鲜的...
浓墨重彩过一副美妙的山水写意
若是要仔细掰扯,就像用放大镜放大地图,会发觉每个城市都拥有不同的气息。
所谓气息,即气质与味道。
这是文雅的说法,通俗点说,也就是眼睛看到的风景和嘴巴品到的美味。
这是一座城市的两重标签
也是爱上一座城市的必然理由。
就像一个人的外表与内涵,一眼望去,哇,TA长的真是好啊,可到底人品怎么样,值不值得成为朋友,还得相处看看。
爱上一座城市与爱上一个人都是同一道理,了解之后喜爱。
城市的景色(气质)是挪不动带不走的,若要体验,除非亲身所处。每次遇到美景,即使拍了照片,也会心生出“太美了,下次不知什么时候还能来,若是TA就好了”等等不知几时才能实现的愿望。
而照片给人的冲击力再强也不比被360度美景环绕来的震撼,所以照片再美带回的也是一种诱惑,一种无法只身前往的遗憾,在记忆中往往转瞬即逝。
就像在上海吃不到正宗的北京烤鸭
在北京也未必能吃到正宗的白斩鸡
出了洛阳牛肉汤都会变味……
出门游玩,我爱随身带些家乡特产,分与外地的朋友,当然也从不空手而归。每次去北京,除了吃全聚德的烤鸭,一碗居的炸酱面,回家时必定带几盒稻香村点心;到了上海就惦记着吃小绍兴白斩鸡,临走时杏花村的点心也是一定要带走的;从深圳回家,喜上喜的香肠、腊肉必定随行;南京桂花鸭的盐水鸭,香港荣华的老婆饼……一定要是这些“高龄”的老字号,经过了时间的考验,将历史情感炼化入了味道,品质坚固,最能代表当地的舌尖文化。什么都不必说,老字号的威力足以让得到礼物的亲朋一眼能看到你的用心,也感受得到另一座城市的气息。
美食都是根深蒂固地与城市的气质结合,承载着文化,纠葛着情感,由几百年的灶台炉火不断地燃烧炼化出的经典,一脉相承地深植入历史,同时顺应时代向上勃发。好在味道虽定居,却也不介意旅行,远不比如画风景只能定格在相片中那般固执。
其实,城市的气息就弥漫在市井小巷中,袅袅炊烟中,举杯问盏中……自然而然的呼吸着这座城市的味道,它浸染过你的毛孔,是想忘也忘不了的。
若是闲游,边行走边偶尔停下脚步品味美食,感受这独特的味蕾铭记,或许下一秒就与这座城市的隔阂全消,变的熟悉而亲近。若是时间仓促,只是匆匆路过,你会如何?找一个当地的著名的景点拍张照片证明你来过,还是到当地的百年老字号特产店,将最能代表这座城市的美食打包带走,将这座城市味道送给更多人同享?